无锡小笼馄饨是江苏无锡的传统美食之一,它的制作方法多样,但主要分为两步:制馅和制皮。
馅由猪肉馅和汁料组成,馅味嫩且鲜美;皮则是用高筋面粉和水混合,揉成光滑的面团,再将其切割成小块,用擀面杖擀平,包入馅料后起饱皱固定住馅料,蒸熟即成。经典小笼馄饨与普通小笼馄饨主要在于,经典小笼馄饨中的汁料更加浓郁,肉馅比例更高,在小笼馄饨中掺入鲜笋、花生等食材,让味道更加鲜美。