以下是我的回答，跳绳和健身的形体区别主要体现在锻炼效果和适用人群上。

跳绳是一种有氧运动，主要锻炼心肺功能和协调性，对于塑造身形和减肥有一定效果，但可能对于某些部位的肌肉锻炼不够全面。

而健身则是一种更全面的锻炼方式，可以通过不同的器械和动作来锻炼全身肌肉，达到更好的塑形健身效果。

此外，健身还可以根据个人的需求和目标来制定个性化的训练计划，更加灵活和有针对性。因此，选择跳绳还是健身来塑形，需要根据个人的需求和目标来决定。