梅州位于中国南部，属于广东省。因为梅州和北京处于不同的时区，所以它们之间的时间存在差异。具体来说，梅州所在的时区为东八区，而北京所在的时区为东八区。也就是说，梅州时间和北京时间是一样的，不存在差异。不过，在夏令时的时候，北京时间会减少一小时，因此梅州时间和北京时间也会相应地减少一小时。总体来说，梅州和北京的时间是一致的，没有任何区别。