至于米饭快餐菜谱有很多种，这里提供两个简单快速的例子：

**1. 番茄炒蛋盖浇饭**

材料：

- 米饭：1碗（煮熟）

- 鸡蛋：2个

- 番茄：1个（中等大小）

- 葱：适量（切碎）

- 盐：适量

- 植物油：适量

- 酱油：少许（可选）

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2. 番茄洗净后切成小块。

3. 热锅加油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，然后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入番茄块，翻炒至出汁。

5. 番茄炒软后，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，可根据口味加入少许酱油调味。

6. 将炒好的番茄鸡蛋浇在米饭上，撒上葱花即可。

**2. 日式照烧鸡肉盖浇饭**

材料：

- 米饭：1碗（煮熟）

- 鸡胸肉：1块（切丁）

- 照烧酱：适量（市售现成的照烧酱或自制）

- 葱：适量（切碎）

- 植物油：适量

- 盐：少许

- 黑胡椒粉：少许

做法：

1. 鸡胸肉丁加入少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅加油，放入腌制好的鸡胸肉丁，快速翻炒至变色。

3. 加入照烧酱，翻炒均匀，让鸡肉丁充分吸收酱汁，直到酱汁略微收紧。

4. 将炒好的照烧鸡肉倒在米饭上，撒上葱花装饰。

这两个菜谱都非常简单快捷，只需几步就可以完成，非常适合忙碌的日子里快速准备的午餐或晚餐。