面粉：作为饼皮的原料，提供碳水化合物。

糖：作为甜味来源，也是饼皮的一部分。

油脂：如猪油或植物油，用于调制饼皮和莲蓉或豆沙等馅料，增加了脂肪含量。

坚果和油：如核桃、芝麻等，提供脂肪和少量维生素E。

蛋黄：含有优质蛋白质、脂肪、维生素A、卵磷脂等，但同时也含有较高的胆固醇。

肉类：如猪肉、牛肉等，提供蛋白质、脂肪以及铁、锌、维生素B1、维生素B2等微量营养素。

馅料：常见的有莲蓉、豆沙、五仁、枣泥等，不同的馅料有不同的营养成分。