在集市上卖白酒需要办理相关手续和许可证。

根据国家相关法律法规，任何从事食品生产经营活动的单位和个人都需要取得相应的许可证，并遵守食品安全法律法规。因此，如果您想在集市上卖白酒，您需要先取得食品流通许可证和酒类经营许可证等相关许可证，以确保您的经营活动符合法律法规。

具体来说，您需要向当地工商行政管理部门申请办理食品流通许可证，该许可证是从事食品生产经营的必要证件。在取得食品流通许可证之后，您还需要向当地酒类专卖局申请酒类经营许可证，该许可证是从事酒类经营的必要证件。

另外，您还需要注意集市所在地相关管理部门的规定和要求，确保您的经营活动符合当地的规定和要求。建议您在申请办理相关手续前，先咨询当地相关部门或专业人士的意见。