1月可以播种生菜。生菜是一种喜冷凉的蔬菜，适宜在温度较低的春季和秋季种植。1月份正好处于秋季末尾，气温逐渐降低，非常适合生菜的生长。然而，具体播种时间还需根据所在地区的气候条件和栽培方式来确定。室内栽培或温室栽培的生菜不受季节限制，全年均可播种。露天栽培的生菜则需注意霜冻期，避免在低温环境下播种。一般来说，霜降后气温逐渐稳定，可以开始播种生菜。如果您所在地区1月份气温较低，建议在室内或温室内进行播种。