6寸戚风蛋糕出炉后需要立即倒扣在烤网上冷却，这样可以防止蛋糕塌陷，并有助于保持其松软的质感。通常需要冷却至少1小时左右，直至蛋糕完全冷却。冷却时间可能因室内温度和湿度的不同而有所变化。待蛋糕冷却后，再进行脱模和装饰。