冻肉快速退冰的方法有以下几种：

盐水解冻：准备一个干净的大碗，加入适量清水和食盐，让盐和水完全溶解在一起，然后将冻肉放进盐水里，大概浸泡10分钟左右就能解冻。盐水解冻的方法很简单，而且解冻的肉质也很鲜嫩，不会滋生细菌。

铝盆解冻：先将一个铝盆底部朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开。

微波炉解冻：使用微波炉的最低档进行解冻，但需要注意的是，解冻过程中需要随时观察肉的解冻程度，以防过度加热影响口感。

请注意，无论采用哪种解冻方法，都需要注意食品安全，确保解冻后的肉没有变质或滋生细菌。同时，解冻后的肉应尽快烹饪食用，不要再次冷冻。