原料

瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。

制作

1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火放沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片，段，牡蛎用水泡开；

2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，煽香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡顿连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。