毛肚和肚领是牛肚中的不同部位，具有以下区别：

肚领：

定义：牛肚中的瘤胃内壁肉柱。

特点：瘤胃内壁肉柱是牛肚的一部分，具有独特的质地和风味。

毛肚：

定义：牛胃的瓣胃部分。

类型：分为吃饲料长大的黄色毛肚和吃粮食庄稼长大的黑色毛肚。白色的毛肚是经过漂白的，属于冷冻食品。

营养价值：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

用途：在我国，毛肚的消费主要以重庆火锅为代表的涮烫类菜品为主。

综上所述，肚领和毛肚虽然都是牛肚的一部分，但它们位于牛的不同胃部，具有不同的质地和营养价值，适用于不同的烹饪方法和风味搭配。