制作一斤月饼馅料，通常需要大约300克糖和200克面粉。糖的用量可以根据个人口味适量增减，但一般以糖的1/3至1/2比例添加在面粉中。

面粉的量也可以根据馅料的口感和浓稠度进行调整，过多的面粉可能会导致馅料过于干燥，影响口感。因此，在制作月饼馅料时，要注意糖和面粉的比例，确保馅料口感细腻、香甜可口。