杀好的鱼块切成麻将大小的块，然后放这一点点盐和鸡蛋清腌制15分钟，以后放在油锅里面油炸，炸完了以后再加入一点清水加入番茄糖醋等红烧，烧出来的鱼块就是番茄糖醋鱼块，非常可口！