一般来说，糯米粉和面粉的比例为 3:1 或 4:1。

具体的比例可以根据以下因素进行调整：

1. 口感：如果喜欢口感软糯的清明粿，可以增加糯米粉的比例；如果喜欢口感酥脆的清明粿，可以增加面粉的比例。

2. 粘性：糯米粉的粘性比面粉高，如果希望清明粿更加粘性，可以增加糯米粉的比例；如果希望清明粿更加松散，可以增加面粉的比例。

3. 制作工艺：不同的制作工艺也会影响糯米粉和面粉的比例。例如，如果采用蒸的方式制作清明粿，可以增加糯米粉的比例，以增加清明粿的粘性；如果采用煎的方式制作清明粿，可以增加面粉的比例，以增加清明粿的酥脆度。