1. 冻香菜解冻，切成小段备用。

2. 豆腐切成小块，放入加了盐的热水中焯水，去掉腥味，然后捞出备用。

3. 准备一个小碗，加入蒜末、盐、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀制成调料汁。

4. 将冻香菜和豆腐摆入盘中，浇上调料汁，拌匀即可。

注意事项：

1. 冻香菜解冻时，可以提前放入温水中浸泡，以缩短解冻时间。

2. 豆腐在焯水时，可以加入一点料酒去腥。

这道冻香菜拌豆腐是一道家常的下饭菜，味道鲜美，口感爽滑。您可以根据个人口味调整调料的种类和用量。