做法

要做好开锅肉丸，选对食材非常重要，先选取主料“髻顶尖”。将肉料进行加工，剁成花生状大小。在精选配料干鱿鱼及虾仁干。选好干鱿鱼及虾仁干后加工剁成碎末，并进行煸炒至金黄色即可，上锅冷却等待配用剁制处理好的肉料放入调味料做好准备工作后，进行手工搅拌均匀，让调味料与原材料融合在一起。将开锅肉丸放入蒸锅，蒸制20分钟即可出锅。最后在开锅肉丸上放上少许香菜加以点缀，完整的丙村开锅肉丸就做好了。