1. 馒头可以使用自然发酵的面制作。

2. 自然发酵的面可以使用普通面粉和水，将面粉和水混合成面团，放置室温下发酵，时间一般为6-12小时，直到面团发酵至两倍大。

3. 在发酵好的面团中加入适量的盐和糖，揉成面团，并分成大小均匀的小面团，搓成圆形的馒头。

4. 将馒头放置在蒸屉中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟即可。

5. 注意，自然发酵的面需要时间和温度进行发酵，发酵时间和温度的掌握需要根据实际情况进行调整。