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猪皮能直接熬成白汤吗
时间:2025-04-09 05:53:34
答案

可以的。

猪皮冻熬出来乳白色的原因是因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,胶原蛋白在加热过程中会溶解在水中,形成胶状物质。当温度降低时,这些胶状物质会凝固成固体,形成乳白色的猪皮冻。

此外,猪皮中还含有一些天然的脂肪和蛋白质,也会对猪皮冻的颜色产生影响。

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