1· 先把豌豆放锅里用热水煮2分钟左右捞出

2· 猪肉切小丁放入料酒、生抽、生粉抓匀腌一下（最好腌制半个小时左右）

3· 大蒜拍碎、葱切成小段、姜切丝、干辣椒切段（要注意把里面的辣椒子清掉）以上材料都备好放一旁

4· 起锅热油六七分热的时候倒入葱姜蒜和干辣椒爆出香味

5· 将腌好的肉倒入锅中翻炒几下，倒入少许生抽、老抽翻拌均匀

6· 把焯好的豌豆倒入锅中加入适量的盐翻拌均匀，再加一小碗的清水，盖上锅盖小火炖六七分钟

7· 开盖，中大火收汁装盘，好吃的豌豆炒肉就做好啦