加工中心气动夹具的松开是需要按照特定的步骤进行操作的。

首先，需要保证加工中心的电源已关闭，并且气源已关闭。

其次，在松开气动夹具之前，需要确认工件已经完全加工完成并取出。

然后，按下气动夹具上的松开按钮，使气动夹具分离工件。

最后，停止气压供应后，手动将夹具松开并取出工件。需要特别注意的是，操作时要注意安全，遵守相关的操作规程。