南方种桃树最好选择什么品种取决于种植地的气候、土壤条件、水源和用途等因素。一般来说，适合南方种植的桃树品种具有抗湿热、耐病虫害、丰产性高、品质好、果型大等特点。

以下是几种适合南方种植的桃树品种：

1. 五月红桃：耐湿热，开花期早，丰产性高，果肉鲜嫩多汁，味道甜香。

2. 早红五月：抗病虫害，适应性强，果实味道好，质地细腻。

3. 甜桃9号：果实大，果肉质地细腻，甜度高，风味浓郁。

4. 翠红桃：树势较强，开花期晚，果实饱满，果肉多汁，味甜醇厚。

5. 秦淮桃：适应性强，口感细腻爽口，风味独特。

总之，南方种植桃树首先要选择适应当地气候、土壤和水源等因素的品种，同时还需注意养护管理技术，如施肥、修剪、病虫害防治，以保证桃树正常生长和丰产。