肋排泡2、3个小时，除去血水；姜蒜剁碎；糯米约200克，提前泡个大半天。

姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克，搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。

泡好的糯米沥干水分，和腌好的排骨混合均匀。

荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好，封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时即可。