青海的酒从北京发货的原因可能有以下几点：

仓库分布：为了更好地服务全国各地的消费者，很多具有长期保存期限的商品，如白酒，在不同地区都设有自己的仓库。以白酒为例，如果消费者购买的是青海产的白酒，但发货地可能是北京或其他城市，这主要是为了加快物流速度，减少中转时间。

市场需求：北京作为中国的首都，具有很大的消费市场。为了满足北京及周边地区消费者的需求，一些商家可能会选择在北京设立仓库，以便更快地配送商品。

物流成本：从北京发货可能比从青海直接发货更能降低物流成本。因为从青海到北京的运输距离比从青海到其他一些省份更近，所以物流成本相对较低。

综上所述，青海的酒从北京发货可能是为了更好地服务市场需求、加快物流速度、降低物流成本等原因。不过具体原因可能因商家和商品的不同而有所差异。