喝的是米酒。

米酒是一种以米为原料发酵而成的酒，也是越南传统的酒类之一。

在越南鱼生中，米酒被用来调制鱼生的酱汁，为其增添独特的风味。

米酒具有淡淡的甜味和微酸的口感，能够提升鱼生的鲜美度和口感。

此外，米酒还被认为具有一定的保健功效，如促进血液循环和消化功能等。

米酒在越南文化中扮演着重要的角色。

除了在饮食中的应用，米酒还常常被用于庆祝和宗教仪式中。

在越南的一些传统节日和婚礼等场合，人们会饮用米酒来表达喜庆和祝福之意。

此外，米酒也是越南酒文化的一部分，有着悠久的历史和丰富的制作工艺。

越南的米酒种类繁多，每个地区都有自己独特的酿造方法和口味特点。