1. 再加米饭：煮一些米饭晾凉后加入已发酵的醪糟中，与之前的米饭搅拌均匀。这样可以稀释过多的酒曲，减轻酒曲的味道。注意这个过程要保证卫生，防止杂菌感染。

2. 重新发酵：如果第二天才发现酒曲放多了，可以尝试将多余的酒曲捞出来，然后加米饭重新发酵。

3. 回锅焖一次：如果不想增加米饭，可以将醪糟回锅焖一次，这样可以杀死之前过量的酒曲中的酵母菌，再按标准用量重新加入酒曲。

4. 调整发酵温度：环境温度高时，可以适当降低发酵温度，减缓发酵速度；环境温度低时，可以提高发酵温度，以加快发酵。

5. 过滤酒液：发酵完成后，可以尝试过滤酒液，将酒曲杂质去除，提高酒的质量。

总之，醪糟酒曲放多了会影响醪糟的口感，但并不会导致食品安全问题。通过适当调整发酵条件和加米饭等方法，可以改善醪糟的味道。在制作过程中，注意卫生和发酵条件的控制，以确保酒的质量。