烤梅花肉是一道美味的烤肉菜品，正宗做法需要先选用好的梅花肉，并在表面切出一定深度的菱形格子。然后用腌料腌制肉块，并放入烤箱烤制，期间需要不时翻动肉块，直至肉质熟透，表面略微焦香即可。烤梅花肉口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道很受欢迎的美食。