1 通过外表颜色鉴别和田玉和红皮不是最简单的方法，因为它们的外表颜色很相似。

2 最简单的方法是通过测试硬度来鉴别，和田玉的硬度为6-6.5，而红皮的硬度只有2-3，所以如果用和田玉来刮红皮，会在红皮上留下划痕。

3 另外，可以通过热导率和比重等特性来鉴别，但需要使用专业的设备和知识。

因此，通过测试硬度是最简单的鉴别和田玉和红皮的方法。