以下是我的回答，小牛俗念是牛的消化器官中未被消化和吸收的残留物质。这些残留物质通常在牛被屠宰后，通过牛的肠道排出体外。小牛俗念通常呈黑色或灰色的球状或块状，有时会带有一些未消化的草料或谷物。

小牛俗念是一种具有营养价值的物质，其中包含大量的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。在一些地区，人们会将小牛俗念作为食物来食用，通常会将其煮熟或烤熟后食用。然而，由于小牛俗念中可能含有一些有害物质，如细菌、病毒、寄生虫等，因此食用前需要进行适当的处理和烹饪。

总之，小牛俗念是一种具有营养价值的物质，但在食用前需要进行适当的处理和烹饪，以确保食品安全和健康。