东北炖指的是东北地区的一种烹饪方式，以将食材放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用高温将食材炖熟。炖好的菜肴通常味道浓郁、汤汁丰富，非常适合冬季食用。

电饭煲东北炖则是在传统的东北炖的基础上，利用现代电饭煲的烹饪功能，将食材放入电饭煲中，加入适量的水和其他调料，盖上锅盖，通过电饭煲的加热和保温功能将食材炖熟。这种方式炖出来的菜肴与传统炖煮相似，但更加方便快捷，而且电饭煲的密封性和恒温性能也更好，能够更好地保留食材的原汁原味和营养价值。

在东北地区，常见的电饭煲东北炖的食材包括鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等肉类，以及豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜。调料则可以根据个人口味添加酱油、盐、姜、蒜等。需要注意的是，在炖煮过程中应该控制水量和火候，避免食材煮得过烂或汤汁过多，影响口感和营养价值。