手搓芋泥是一道简单美味的中式甜点，可以作为主食或甜点食用，下面是简单的做法：

准备材料：芋头 500 克、糖 100 克、牛奶 200 毫升、椰浆 100 毫升、香草精 1 茶匙。

将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸约 20 分钟，直到芋头熟透变软。

将蒸熟的芋头放入一个大碗中，用擀面杖或勺子压成泥状。

加入糖、牛奶、椰浆和香草精，搅拌均匀。

将混合物倒入一个不粘锅中，开小火，不断搅拌，直到混合物变稠，芋泥开始结块。

将芋泥转移到一个干净的碗中，用手搓成球状，即可享用。

手搓芋泥口感香甜软糯，非常适合作为下午茶或晚餐后的甜点。您也可以根据自己的口味加入不同的配料，如红枣、葡萄干等，增加口感和营养。