根据12306官方规定，利川到湖州的高铁退票手续费取决于退票时间和车票类型，一般分为前2小时内和后2小时外两种情况。

如果退票时间在开车前2小时内，手续费为票价的5%；如果退票时间在开车前2小时外，手续费为票价的2%。不过，如果车票属于特价票或者折扣票，则不支持退票。因此，退票时需要注意车票类型和退票时间，以避免不必要的手续费损失。