甜酒曲、醪糟、白糖都是可以用来作为面团发酵的发酵剂的成分。它们会在面团中进行发酵，产生二氧化碳，使面团膨胀发酵，从而产生松软的效果。然而，需要注意的是使用酒曲、糟类和糖类进行发酵会影响面团的发酵速度和效果，因此需要适当地控制发酵剂的用量以及发酵时间和温度，以达到最佳的发酵效果。同时，也需要注意控制面团的湿度和和面时间等因素，以保证发酵的效果和面团的质量。