原料：肉馅、梅干菜、笋丁、粉条、面粉、酵母粉、食用油、酱油、五香粉、胡椒粉、姜末、白糖、黄酒、盐。

做法步骤：

第1步、冬笋用淘米水煮10分钟后，清水冲洗浸泡后备用。冬笋比较珍贵，我把嫩笋皮也带上了。

第2步、梅干菜洗净泡软备用。

第3步、五花肉手工剁馅。

第4步、锅里放少许油炒香姜末后放入肉馅炒散，然后加黄酒去腥，加酱油上色，翻炒均匀。

第5步、梅干菜挤干水分放入翻炒。

第6步、把竹笋切丁放入继续翻炒。

第7步、加盐，糖，五香粉，胡椒粉调味。

第8步、粉条用高汤和酱油煨软切碎，没有高汤就用酱油水煨透。

第9步、把切碎的粉条放入。

第10步、拌均匀馅就调好了。

第11步、提前发好的面团，里面成蜂窝状。和面的比例：面粉800克，水400克，酵母粉8克，糖5克。

第12步、包好包子饧15分钟左右。

第13步、开水上笼蒸17分钟，不要开盖，焖3--4分钟再打开锅。

第14步、蒸好的包子，炒的馅吃起来很香。