宁波五桥猪油芝麻馅的配比为：猪油与芝麻的比例为4:1，加入适量冰糖熬制而成。具体做法为将猪油放入锅中加热融化，加入芝麻翻炒至微黄色，再加入适量冰糖继续翻炒至均匀，最后熬制成馅料。这个馅料不仅可以用于宁波五桥的传统点心“五桥馄饨”中，还可以用于糕点、面点等食品的填充，口感细腻、香甜可口。