一般半年左右。

自制复合酱油，一般打开以后可以放置半年左右，酱油没有开封的情况下保质期一般是18个月以上，但是如果储存条件合理，可以保存两年的时间，打开以后的酱油更要注意保存条件，可以放在冰箱冷藏保存。复合酱油制作主料：黄豆酱油、红糖、冰糖、花椒、大料。