海蜇是一种美食，但是它有刺毛和毒囊，所以处理时需要格外小心。首先，用手套或筷子握住海蜇身体将其放入淡盐水中浸泡，去除残留的盐和沙子。

然后通过揉搓或用小刀在表面轻刮的方式，去除海蜇外表的刺毛。

接下来将海蜇切成合适的大小，加入调料，贮存在冰箱里，晾干和发酵几天即可食用。在食用时，记得细嚼慢咽，以免被刺毛卡住。