卤花虾是一道经典的中式小吃，制作步骤较为简单。首先，将新鲜的花虾洗净，去除腮和虾线备用；

其次，以大火将花虾放进热锅中煸炒至变色；接着加入适量的水，料酒、姜、葱、八角、丁香等香料煮沸后转小火慢炖；

制作卤汁：酱油、白糖、料酒、盐等调味品拌匀成调味汁，放进炖好的花虾中慢煮10-15分钟，待花虾入味后即可装盘。这道美食味道鲜美，香气扑鼻，是一道受大众欢迎的传统美食。