清洗猪大小肠的方法如下：

1. 准备工作：将猪大小肠取出，并用清水冲洗一遍，去除表面杂质。

2. 清理内脏：将猪大小肠表面上的肠胃内容物和粪便用手或刷子清理干净。

3. 剪切和处理：将猪大小肠按照需要的长度剪切成适当大小的段落，防止过长或过短。

4. 去除结肠：将大小肠一端的结肠部分切除，避免清洗过程中污染其他部分。

5. 清洗过程：

- 小肠：将每段小肠分别用手指或刷子沿着肠道轻轻揉搓，帮助除去内膜和残留物。反复用清水冲洗，直到水变得清澈和干净。

- 大肠：将每段大肠反复用清水冲洗，同时可以使用刷子清理肠道内膜，并用手指清洗内壁，确保彻底清洗。

6. 漂洗：将清洗干净的大小肠放入清水中浸泡一段时间，使其彻底漂洗干净。

7. 食用前处理：清洗干净的大小肠可以用盐或醋浸泡一段时间，以去除异味并保持新鲜。