刷油漆和着色都是涂上颜色来美化物品的行为，但它们有一些细微的区别。刷油漆通常指用刷子或辊子将油漆涂在物品表面来保护或装饰它，油漆本身是具有遮盖力的涂料。

而着色则更多地涉及在材料的表面上增加颜色，使其看起来更加自然和有光泽，不一定需要使用油漆，也可以使用染色剂或着色剂等。因此，着色更强调使物品的外观更好看和自然，而刷油漆则强调涂层厚重和保护作用。