鸟结糖是一种源于葡萄牙的糖果，始于16世纪。它的名字起源于一种古老的传说。相传，当时葡萄牙的一位修女在 convent（修道院）里制作了一种美味的糖果，受到了僧侣们和附近居民的喜爱。由于这种糖果的制作过程中涉及到鸟类的羽毛，于是被命名为“鸟结糖”（Bolo de Avó，又称“奶奶的蛋糕”）。

鸟结糖的制作方法独特，通常是将鸡蛋、糖、黄油和低筋面粉混合在一起，制成面团后擀成薄片，再切成小方块。糖衣是用糖、水、葡萄糖和柠檬汁熬制而成的。将擀好的面团小块沾上糖衣，再通过专业工具将其固定成鸟结状。最后，将鸟结糖放入烤箱烘烤，待其表面呈金黄色即可出炉。

鸟结糖口感酥脆，甜而不腻，质地松软，深受人们喜爱。如今，它已经成为了葡萄牙最具代表性的甜点之一，也在世界各地受到了广泛欢迎。