池沼公鱼是一种富含脂肪、肉质鲜美的淡水鱼类，在烹饪过程中不需要开膛。

一方面，这是因为池沼公鱼的鱼鳞比较细嫩，开膛后容易破坏鱼鳞的完整性，影响美观和口感。

另一方面，由于池沼公鱼味道鲜美，因此在烹饪过程中需要保持其完整性，以保证鱼肉的鲜嫩、口感的醇厚。因此，不开膛是一种常见的烹饪方式。同时，在消费者的需求下，现在市场上也有去内脏（通常是鳃）的池沼公鱼出售。