这可能是因为在蒸酒糟时，酒糟中的水分被蒸发，但同时空气中的水蒸气也会被吸入酒糟中，导致越蒸水越多的情况。

为了避免这种情况，您可以在蒸酒糟时盖上锅盖，以减少空气中的水蒸气进入酒糟中。此外，您也可以尝试在蒸酒糟之前将酒糟晾干，以减少其中的水分。