适合在北方养护的、具有香味且喜欢开花的植物品种有很多，以下是一些详细的推荐：

茉莉花：茉莉花是一种非常受欢迎的香花植物，它喜欢温暖湿润的环境，但也能适应北方的气候。在北方养护茉莉花时，需要注意保持适宜的湿度和温度，避免过度干燥或寒冷。茉莉花的香味浓郁，花朵洁白美丽，非常适合作为室内观赏植物。

桂花：桂花是中国传统名花之一，以其独特的香味和美丽的花朵而著称。桂花喜欢温暖湿润的气候，但也能在北方生长良好。在北方养护桂花时，需要选择阳光充足、通风良好的地方，并注意保持适宜的湿度和温度。

月季：月季是一种非常美丽的花卉，被誉为“花中皇后”。它喜欢阳光充足、通风良好的环境，也能适应北方的气候。月季的花朵香气扑鼻，色彩丰富多样，非常适合作为庭院或阳台的观赏植物。

栀子花：栀子花是一种具有浓郁香味的花卉，它的花朵洁白如雪，非常美丽。栀子花喜欢温暖湿润的环境，但在北方也能生长良好。在养护栀子花时，需要注意保持适宜的湿度和温度，避免过度干燥或寒冷。

玫瑰花：玫瑰花是一种非常受欢迎的花卉，它的花朵香气浓郁，色彩丰富多样。玫瑰花喜欢阳光充足、通风良好的环境，也能适应北方的气候。在北方养护玫瑰花时，需要选择排水良好、肥沃的土壤，并注意定期修剪和施肥。

除了以上几种花卉外，还有许多其他适合北方养护的香花植物，如兰花、菊花、牡丹等。在选择植物时，需要根据自己的喜好和养护条件来选择适合的植物品种。同时，在养护过程中也需要注意保持适宜的光照、温度、湿度等条件，以确保植物健康生长并开出美丽的花朵。