沈阳四绝菜即锅包肉、葱爆大虾、毛鸡炖蘑菇、沈阳烤肉，是辽宁省沈阳市的传统名菜。锅包肉是将猪里脊肉切成小块，先用面粉和蛋液裹一遍，炸至微黄色捞出备用；再做酱汁，将番茄酱、白糖、醋、姜末调匀炒开，最后下炸好的肉块翻炒即可。

葱爆大虾用生虾烫水切成虾仁，再用生姜和葱花炒至变色；热锅倒油爆香葱花，再加入虾仁、黄酒、酱油、白糖、盐等翻炒至虾仁变色即可。

毛鸡炖蘑菇选用毛鸡清炖，加入蘑菇和瑶柱调味；而沈阳烤肉则是把猪肉片腌制后放入木炭炉中烤至表面焦香即可。