芋苗鱼煲是一道美味的家常菜，主要原料是鱼和芋苗（即芋头的嫩茎和叶）。这道菜鲜香滑嫩，营养丰富。以下是一种芋苗鱼煲的做法：

一、材料：

1. 新鲜鱼 1 条（如草鱼、鲈鱼等，根据个人喜好选择）

2. 芋苗 适量

3. 姜片 若干

4. 蒜瓣 若干

5. 葱段 若干

6. 料酒 适量

7. 生抽酱油 适量

8. 盐 适量

9. 白胡椒粉 少许

10. 鸡精或味精 少许（可选）

11. 食用油 适量

12. 清水 适量

二、做法：

1. 将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成块状。

2. 在鱼块上均匀撒上盐和白胡椒粉，腌制10-15分钟。

3. 芋苗洗净，去掉老叶和硬梗，只留嫩茎和叶片。

4. 热锅加油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。

5. 将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。

6. 倒入料酒和生抽酱油，加入适量清水，水量要没过鱼块。

7. 大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右。

8. 待鱼肉熟透后，加入芋苗，继续煮至芋苗变软。

9. 根据口味调整盐分，可以加入鸡精或味精提鲜。

10. 煮好后，撒上葱花点缀，即可出锅。

三、注意事项：

1. 选择新鲜的鱼和芋苗，确保食材的质量。

2. 煎鱼时要注意火候，避免鱼肉煎焦。

3. 芋苗不宜煮得过久，以免营养流失和口感变差。

这样做出的芋苗鱼煲鱼肉鲜嫩，芋苗爽口，是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。