白酒煮米饭是一种独特的烹饪方式，主要流行于中国的某些地区。这种方法在煮米饭的过程中加入适量的白酒，旨在提升米饭的口感和风味。

白酒的香气和酒精成分能够在煮饭过程中渗透到米饭中，使其更加松软、香醇。

这种烹饪方式不仅增加了米饭的风味层次，还具有一定的保健功能，如促进血液循环、驱寒暖身等。