湖南衡阳隐藏着许多特产，其中最受欢迎的是“侯马烧饼”，这是一种以米粉、油条、豆芽、鸡蛋为主料的小吃，口感鲜美、营养丰富，早餐店都有售。除此之外，衡阳还有“祖传羊肉面”、“狮仔烧腊”等美食，尤其是狮仔烧腊，肉质鲜嫩而富有嚼劲，味道醇香，成为饕客们的心头好。

此外还有农产品如衡阳蒜、荷包豆腐和绿皮柿子等，这些特产不仅供应当地居民品尝，还被广泛销往其他地区。