炒馄饨是一道流行于湖州的传统美食，做法简单易学。首先，在碗中加入适量的肉馅、韭菜和调料，将馅料搅拌均匀，再包入皮薄筋道的馄饨皮中。

接着，用油炒香葱姜蒜，并加入适量的豆瓣酱、甜面酱和老抽提色，倒入事先准备好的高汤和馄饨，煮熟后捞出备用。

最后，在炒锅中热油，加入洋葱、胡萝卜等配菜，煸炒后加入炒好的馄饨和调味料，翻炒均匀即可出锅。