食材 主料 金华火腿若干

方法/步骤

1 打开金华火腿的包装，特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。 如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。

2 切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。 这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。

3 泡完后取出，再认真的清理一下肉的表面。 接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。

4 焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。 这里边主要看你接下来做什么菜，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。

5 在切好的火腿肉上撒上一层白糖，或者冰糖，或者蜂蜜，都可以； 再淋上适量料酒。

6 上锅大火蒸上40分钟； 然后再转小火焖5分钟。 蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下来的炖菜里直接使用就可以。