在回答这个问题之前，我们需要考虑一些关键因素，例如：当地的法律规定、剁肉馅的具体时间和方式、以及它是否会对周围居民的正常生活造成干扰。

首先，我们要了解当地的法律规定。不同的地区可能有不同的规定，有些地方可能规定早上七点之后才能进行可能产生噪音的活动。在这种情况下，如果剁肉馅的声音超过了法律规定的噪音水平，那么这可以被视为扰民。

其次，我们要考虑剁肉馅的具体时间和方式。如果剁肉馅是在自己家的厨房里进行，而且操作过程中没有产生过度的噪音，那么这不太可能被视为扰民。然而，如果剁肉馅是在公共区域或者商业场所进行，或者产生了明显的噪音，那么这可能会被视为扰民行为。

最后，我们要考虑它是否会对周围居民的正常生活造成干扰。如果周围的居民能够容忍剁肉馅产生的噪音，或者它并没有对他们的正常生活造成干扰，那么这可能不会被视为扰民。然而，如果它对周围居民的正常生活造成了明显的影响，或者他们感到不满和投诉，那么这可能会被视为扰民行为。

综上所述，早上七点剁肉馅是否算扰民需要具体情况具体分析。在任何情况下，我们都应该尊重他人的权益和法律规定，尽可能减少对周围环境的干扰和影响。